離心式蔬菜脫水機以離心運動(dòng)為其工作原理，即由電動(dòng)機帶動(dòng)內膽作高速轉動(dòng)，被脫物料中的水份在高速旋轉下作離心運動(dòng)，水在內膽殼的四周眼中飛濺出內膽，達到脫水目的。