新型肉丸機制丸的要求

    肉丸在全國各地均有，備受歡迎。由于手工制作肉丸工藝復雜費時(shí)、費力，規模小且不衛生。因此，肉丸的機械化生產(chǎn)是必然趨勢。新型肉丸機采用不銹鋼材質(zhì)，丸子直徑可達15-35mm，可以制作各類(lèi)爽脆，有韌性、有彈性的豬肉丸、魚(yú)丸、牛肉丸、貢丸、雞肉丸等， 不僅花色品種繁多， 口味可自由變換以外， 還在原有的基礎上大大降低了生產(chǎn)成本。制丸的要求一般如下：
    1、用新型肉丸機進(jìn)行打漿時(shí)，需往打漿機的四周放滿(mǎn)冰塊，這樣，肉質(zhì)才會(huì )更加鮮美。
    2、買(mǎi)肉的時(shí)候，應該要選擇新鮮的肉（買(mǎi)肉的時(shí)候，是早上去菜市場(chǎng)買(mǎi)，一般下午的肉，沒(méi)有那么新鮮，而且很多是打了水的肉）。
    3、打完漿之后，肉漿會(huì )有一點(diǎn)點(diǎn)溫度，這時(shí)候，要等肉漿冷卻了之后，再進(jìn)行成型。